Ensalada mixta de chayotes
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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3 Pieza
chayote
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1/4 Pieza
cebolla morada
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1 Pieza
pimiento morrón verde
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1 Pieza
jitomate guaje
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1 Pieza
elote
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1 Diente
ajo
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2 Cucharada
aceite de oliva
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1 Pieza
limón
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al gusto
sal
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1/8 Cucharita
pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- escurridor
- cuchillo
- batidor de globo
- pelador
Modo de preparación
Pelar los chayotes, partir en cubos medianos de 5 cm de lado. Ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir, dejar enfriar.Mientras se cuecen los chayotes, poner a dorar el elote sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea dorado por todas partes. Dejar enfriar bien, cortar la punta y pararlo sobre la misma, desgranar con un cuchillo dos filas a la vez.Picar finamente la cebolla. Picar el pimiento y el jitomate en cubos medianos. Mezclar los chayotes, el elote desgranado, la cebolla, el pimiento y el jitomate en un tazón y reservar.Preparar una vinagreta mezclando en un tazón pequeño el diente de ajo finamente picado, aceite de oliva, el jugo de limón un cuarto de cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta negra molida, mezclar vigorosamente con el batidor de globo hasta integrar.Servir la ensalada bañada con el aderezo.
Paso a paso
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Paso 1
Sal, al gusto
1 diente de ajo
1/8 de cucharita de pimienta negra molida
1 pieza de limón
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 pieza de elote
1 pieza de jitomate guaje
1 pieza de chile morrón verde
1/4 de pieza de cebolla morada
3 piezas de chayote
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Paso 2
Pelar los chayotes, partir en cubos medianos de 5 cm de lado. Ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir, dejar enfriar.
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Paso 3
Mientras se cuecen los chayotes, poner a dorar el elote sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea dorado por todas partes.
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Paso 4
Dejar enfriar bien, cortar la punta y pararlo sobre la misma, desgranar con un cuchillo dos filas a la vez.
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Paso 5
Preparar una vinagreta mezclando en un tazón pequeño el diente de ajo finamente picado, aceite de oliva.
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Paso 6
El jugo de limón un cuarto de cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta negra molida.
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Paso 8
Mezclar vigorosamente con el batidor de globo hasta integrar.
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Paso 9
Picar finamente la cebolla. Picar el pimiento y el jitomate en cubos medianos. Mezclar los chayotes, el elote desgranado.
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Paso 10
Agregar la cebolla.
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Paso 11
Añadir el pimiento y el jitomate en un tazón y reservar.
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Paso 12
Añadir el aderezo.
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Paso 13
Servir la ensalada bañada con el aderezo.