Ensalada navideña de pasta con betabel y aroma de cedrón
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 400 Gramo pasta de codo n°4 la moderna
- 2 Pieza betabel
- 1 Rama cedrón
- 2 Taza crema para batir
- 2 Pieza manzana
- 1/4 Taza nuez picada
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda pequeña
- taza para medir
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
- pelador
Modo de preparación
Poner a calentar la crema en una olla con el cedrón hasta que suelte el hervor. Apagar el fuego y dejar enfriar por completo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Poner a cocer lo betabeles en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos tamaño bocado. Reservar en un tazón.
Pelar las manzanas y picar en cubos tamaño bocado. Colocar las manzanas picadas en el tazón con los betabeles cocidos y picados. Añadir la crema perfumada con cedrón y mezclar. Reservar en refrigeración.
Para cocer la pasta, poner 4 litros de agua a hervir con una cucharada de sal. Cuando suerte el hervor fuerte, añadir la pasta. Revolver ligeramente y dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir, enjuagar con agua fría en el escurridor.
Mezclar la pasta con la crema fría. Mantener refrigerada hasta servir. Adornar con nueces picadas.