Ensalada navideña de pasta con betabel
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para la pasta
- 200 Gramo pasta codo la moderna
- al gusto sal
- al gusto agua
Ingredientes para el acompañamiento
- 1 Pieza betabel
- 1 Pieza manzana
- 1 Vara apio
- 1 Taza mayonesa
- 1 Cucharada mostaza dijón
- 5 Rama perejil
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda
- taza para medir
- escurridor
- cuchillo
- pelador
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pelar el betabel y cortar en cubos pequeños de 1 cm de espesor. Poner a cocer en una olla con poca agua hasta que el betabel esté suave. Escurrir y dejar enfriar.
Pelar la manzana y cortar en cubos pequeños. Picar el apio.
Para preparar el aderezo; mezclar en un tazón la mayonesa con la mostaza hasta integrar. Agregar la manzana picada, el apio picado y el betabel cocido. Mezclar hasta que el aderezo se pinte de rosa y reservar
Para cocer la pasta; poner a hervir agua en una olla, agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir de 7 a 9 minutos, según las instrucciones del empaque, hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera, Escurrir. Enjuagar con agua fría para parar su cocimiento.
Mezclar la pasta con el resto de los ingredientes. Servir decorada con perejil picado.