Ensalada Thai
Al estilo Ana / Fácil de digerir
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Pieza lechuga italiana
- 1/2 Taza col morada en tiras
- 3 Rama ramas de perejil (hojas)
- al gusto frijoles de soya tiernos (edamame) sin la cáscara
- 1 Cucharita cacahuates naturales troceados
- 4 Pieza nueces de la india en mitades
- 1/2 Pieza zanahoria rallada
- 3 Pieza champiñones fileteados
- 1/4 Pieza pimiento morrón rojo en tiritas
- 1 Diente echalote
- 1 Cucharita cebollín picado
- 1/2 Cucharita jengibre fresco rallado
- 1 Cucharita cebollita de cambray
- 1/2 Pieza limón
- 1 Cucharita aceite de ajonjolí
- 1 Cucharita vinagre de arroz
- 1 Cucharita vinagre de manzana
- 2 Cucharita salsa de soya
- 1 Cucharita cacahuate picado finamente
- 2 Cucharita agua
- 1 Cucharita miel de agave
- al gusto chile seco en hojuelas
Utensilios
- Cuchillo grande
- Pala
- tabla para picar
- tazones
Modo de preparación
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes del aderezo.
- En una ensaladera ir colocando cada uno de los ingredientes por separado y agregarles aderezo, revolver y colocar sobre un platón en forma de montaña. Es decir, primero una cama de lechuga, después la col, el germen de soya, los champiñones, el pimiento, la zanahoria, los frijoles de soya, las nueces y los cacahuates.
Extras
- Se pueden agregar tiras o cubos de pechuga a la parrilla o de tofu. En la foto aparecen cubos de tofu horneados con aceite de coco y sazonados con finas hierbas.
- Mezclar hasta integrar ½ cucharadita de jengibre fresco rallado con 1 cucharadita de cebollín picado finamente, 1 chalote finamente picado, el jugo de ½ limón, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de salsa soya, 1 cucharadita de cacahuate triturado, 4 cucharaditas de agua natural, 1 cucharadita de miel de agave o de abeja y hojuelas de chile al gusto.