Volver a la receta

Ensalada verde con aderezo roquefort

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para la ensalada

  • 200 Gramo champiñones
  • 500 Gramo garbanzo
  • 1 Taza crotones
  • 6 Rebanada tocino
  • al gusto desinfectante de verduras
  • 1 Manojo espinaca

Ingredientes para el aderezo

  • 50 Gramo queso roquefort
  • 5 Cucharada crema de leche de vaca
  • 1 Cucharada jugo de limón
  • 1 Pizca pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

Cocer los garbanzos en una olla de presión con un poco de sal durante 20 minutos dejar enfriar. Escurrir. Desinfectar las hojas de espinaca en un tazón con unas gotas de desinfectante escurrir y picar. Cortar los champiñones en láminas delgadas. Sofreír en un sartén el tocino en trozos pequeños, hasta que este frito pero no quemado. Retirar del sartén y colocarlo en papel para retirar el exceso de grasa.

Para preparar el aderezo: 

Mezclar en un tazón el queso roquefort, la crema, el jugo de limón y la pimienta. Revolver muy bien con el globo y reservar. 

Colocar en una ensaladera las espinacas picadas, champiñones, garbanzos, crotones y tocino. 

Servir bañado con el aderezo.

Paso a paso

  1. Paso 1

    Ingredientes para el aderezo 1 cucharada de jugo de limón 1 pizca de pimienta negra molida 5 cucharadas de crema de leche de vaca 50 gramos de queso roquefort Ingredientes para la ensalada desinfectante de verduras al gusto 6 rebanadas de tocino 1 taza de crotones 500 gramos de garbanzo 200 gramos de champiñones
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cocer los garbanzos en una olla de presión con un poco de sal durante 20 minutos dejar enfriar. Escurrir.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Desinfectar las hojas de espinaca en un tazón con unas gotas de desinfectante escurrir y picar. Cortar los champiñones en láminas delgadas.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Sofreír en un sartén el tocino en trozos pequeños, hasta que este frito pero no quemado.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Retirar del sartén y colocarlo en papel para retirar el exceso de grasa. Para preparar el aderezo: Mezclar en un tazón el queso roquefort, la crema, el jugo de limón y la pimienta. Revolver muy bien con el globo y reservar.

  6. Paso 8

    Colocar en una ensaladera las espinacas picadas, champiñones, garbanzos, crotones y tocino. Servir bañado con el aderezo.