Entomatadas de queso

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para la salsa 2 piezas de jitomate bola sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo Ingredientes para el relleno 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de chile serrano 250 gramos de queso doble crema Ingredientes para las enchiladas 12 piezas de tortilla de maíz
2. 

   Paso 2

   Para preparar el relleno, picar la cebolla, el chile serrano y mezclar en un tazón con el queso doble crema desmenuzado. Reservar.
3. 

   Paso 3

   Para preparar la salsa, licuar los jitomates con el diente de ajo, si es necesario agregar un poco de agua.
4. 

   Paso 4

   Sofreír la salsa en aceite de oliva y cocer durante 5 a 8 minutos hasta que se torne rojo más intenso.
5. 

   Paso 5

   Pasar cada tortilla rápidamente por la salsa para que se suavice. Colocar en un plato, rellenar con la mezcla de queso y envolver como taco, repetir hasta poner 3 entomatadas en cada plato. Bañar con la salsa de jitomate y espolvorear con un poco de la mezcla de queso.
6. 

   Paso 6

   Servir como desayuno, comida o cena.