Entomatado de res
Al estilo Martin Salvador Montes Hernandez
Porciones: 10 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 1/2 Kilogramo tomate verde (tomatillo)
- 3/4 Kilogramo papas
- 1 Kilogramo chambarete de res sin hueso
- 3/4 Kilogramo cebolla blanca
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 1 trozo de 3 cm. piloncillo
- 1 cabeza ajo
- 3 Cucharada aceite vegetal comestible
- al gusto sal
- 4 Taza caldo de res
- 1 Pizca comino molido
Utensilios
- Olla de presión
Modo de preparación
Poner a cocer la carne en la olla expres con tres tazas de agua, un cuarto de cebolla y una cabeza de ajo y sal al gusto durante media hora. por otro lado cocer en Abundante agua las papas cortada en cubos grandes aprox. 3 cm.
Cortar el tomate y cebolla en cubitos de un centímetro apox. En una olla onda poner a freír la cebolla, un ajo picado, la pizca de comino y el tomate ya picado durante 6 minutos, agregar la sal, el piloncillo y el chile, el consomé de res y las papas seguir cocinando 10 minutos mas y listo. Se acompaña con un arroz blanco.