Escalopas de filete con champiñones
Al estilo Zahie Téllez
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1/2 Taza cebolla picada
- 1/2 Taza champiñones
- 2 Cucharada ajo picado
- 1 Pieza chile verde
- 1/2 Kilogramo escalopas de res
- al gusto aceite de oliva
- al gusto vino blanco seco
- al gusto cilantro finamente picado
- al gusto perejil finamente picado
Utensilios
- sartén
- sartén abierto con tapa
Modo de preparación
Precalienta dos sartenes al mismo tiempo. Dora la media taza de cebolla previamente picada en cubitos, las dos cucharadas de ajo picado deja que tomen color y agrega los champiñones los cuales están ya cortados en rebanadas. Sazónalos, mézclalos y si lo prefieres agrega un poco de chile verde déjalos que se doren y tapa si lo prefieres.En el otro sartén vierte un poco de aceite de oliva y deja que tome color. Ya que hallan pasado 15 minutos, no más, agrega un poco de vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Vierte perejil y cilantro al gusto y revuelve los ingredientes, deja que evapore el agua de los champiñones y el vino blanco.
En el otro sartén precalentado, agrega las escalopas de res y déjalas cocer por ambos lados.
Para servir:
Sobre un plato extendido, tiende la escalopa de res y sobre esta la preparación de champiñones y permite que se desborde por la carne.