Espagueti con atún a la veracruzana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 8 Pieza jitomate bola
- 500 Gramo spaghetti #7 de luigi alta proteína
- 15 Pieza aceituna verde sin hueso
- 4 Pieza laurel
- 5 Pieza chile güero
- 1/4 Manojo perejil fresco
- 3 Lata atún
- al gusto sal
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
- olla gande honda
- cuchillo
Modo de preparación
Para preparar la salsa a la veracruzana, cortar la cebolla en rodajas y picar los dientes de ajo. Cortar los jitomates en cubitos.
Acitronar el ajo picado y cebolla en rodajas en una olla con aceite de oliva hasta que la cebolla se torne transparente, aproximadamente 2 minutos.
Agregar el jitomate picado y cocer cinco minutos hasta que se torne rojo más oscuro.
Agregar el laurel, el perejil picado, las aceitunas y los chiles güeros cortados en rajas. Sazonar con sal, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Añadir el atún escurrido y desmenuzado. Cocer 10 minutos más.
Para preparar la pasta, poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro.
Servir la pasta mezclada con la salsa de atún a la veracruzana.