Espagueti con espárragos y jamón a la crema
Al estilo La Moderna
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo spaghetti #7 de luigi alta proteína
- 500 Gramo espárrago fresco
- 3 Cucharada mantequilla
- pimienta negra molida
- 3 Cucharada queso parmesano rallado
- 3 Taza crema de leche de vaca
- 200 Gramo jamón de pavo
- sal
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda
- escurridor
- cuchillo
Modo de preparación
Poner a hervir una cacerola grande con 5 litros de agua
Cortar las puntas de los espárragos. Cortar el extremo a 5 cm. De la punta, dividir en dos.
Añadir sal al agua. Agregar las puntas y hervir hasta que estén cocidos pero crujientes y de un verde vivo. Retirar del agua con una cuchara perforada y dejar enfriar un poco.
Cocer la pasta, en la misma agua en donde se cocieron los espárragos, de acuerdo al tiempo que indica en el paquete y escurrir.
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el jamón de pavo. Freír hasta que la mantequilla empiece a dorar. Agregar la crema y poner a hervir de nuevo. Añadir un poco de pimienta recién molida.
Agregar a la crema las puntas de los espárragos y mezclar, la crema ya debe estar espesa.
Verter la pasta a un platón caliente. Agregar la salsa y el parmesano, revolver para cubrir. Probar la sal y la pimienta antes de servir.