Espagueti rojo al horno
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/4 Cucharita tomillo seco
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 3/4 Taza crema de leche de vaca
- 200 Gramo pasta de spaghetti la moderna
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- 100 Gramo queso oaxaca
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- horno
- escurridor
- pinza
- Fuente para horno
- olla honda grande
- cuchillo
Modo de preparación
Poner a hervir los jitomates en una olla con agua durante 5 minutos. Moler en la licuadora con el diente de ajo y un trozo de cebolla.
Sofreír la salsa en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y tomillo. Dejar hervir al menos 10 minutos hasta que espese. Añadir una pizca de bicarbonato de sodio y mezclar bien para contrarrestar la acidez del jitomate.
Agregar la crema y revolver bien. Reservar.
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal. Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.
Mezclar la pasta con la salsa y colocar en una fuente para horno. Espolvorear con queso Oaxaca desmenuzado. Hornear en horno pre-calentado a 350°F (175°C) durante 20 minutos o hasta que el queso esté gratinado.
Servir para acompañar carnes o pescados.