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Espárragos a la vinagreta

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Manojo espárrago fresco
  • 1 Pizca bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharita mostaza dijón
  • 1/4 Taza aceite de oliva
  • 1/4 Cucharita pimienta negra molida
  • 1/2 Cucharita sal
  • 2 Cucharada vinagre blanco

Utensilios

Modo de preparación

Cortar la parte final de los espárragos y desecharla. Ponerlos a hervir durante 6 a 8 minutos en agua con una pizca de bicarbonato de solido hasta que estén suaves. El bicarbonato ayuda a conservar el color.

En un tazón, batir bien el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza de Dijón, la sal y la pimienta utilizando un globo o un tenedor hasta que la mezcla esté homogénea. 

Servir los espárragos bañados con la vinagreta.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 manojo de espárragos 1 pizca de bicarbonato de sodio ¼ taza aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre blanco 1 cucharita de mostaza Dijon ¼ de cucharadita de pimienta negra molida ½ cucharadita de sal
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cortar la parte final de los espárragos y desecharla. Ponerlos a hervir durante 6 a 8 minutos en agua con una pizca de bicarbonato de solido hasta que estén suaves. El bicarbonato ayuda a conservar el color.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    En un tazón, batir bien el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza de Dijón, la sal y la pimienta utilizando un globo o un tenedor hasta que la mezcla esté homogénea.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Servir los espárragos bañados con la vinagreta.