Estofado de Chambrete
Al estilo Diana Alcocer
Porciones: 2 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo chambrete de res
- 1/4 pza cebolla blanca
- 1 Rama apio en rodajas
- 1/2 Pieza poro rebanado
- 2 Pieza zanahoria peladas y en trozos
- 1 Pieza papa blanca grande en cubos pequeños
- 2 Pieza calabazas en cubos
- 1/2 Pieza pimiento verde en juliana
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 2 Pieza tomate guaje licuado
- 1/2 Taza vino tinto
- al gusto sal y pimienta
- 200 Gramo elote dulce desgranado
Utensilios
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- cacerola de 28 cm de diámetro con tapa
- cuchillo
Modo de preparación
Se pone la cacerola al fuego, se agrega el aceite de oliva, se sellan las piezas de chambrete previamente salpimentado. Se retira el chambrete de la cacerola y se ponen a freír la cebolla, el poro, y el apio y el pimiento morrón hasta que la cebolla se empiece a ver transparente, se agrega la papa y se fríe por unos dos minutos, después la zanahoria y se fríe por un minuto más, se agrega el tomate licuado con 3/4 de tza de agua, el vino y se regresa el chambrete, pasados 50-55 min aprox se agrega la calabaza y el elote. Salpimentar al gusto. Yo lo acompaño con arroz blanco