Estofado de pescado con verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza papa blanca
- 2 Pieza zanahoria
- 8 Pieza ejotes
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 500 Gramo pescado blanco
- al gusto sal
- 1 Cucharita azafrán
- 1/2 Cucharita pimentón dulce
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto Ingrediente no disponible
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Cortar en rodajas las zanahorias, las papas en 4 partes y los ejotes en tres partes. Reservar.
Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la cebolla y ajo picado durante un par de minutos.
Agregar las zanahorias y los ejotes y continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir las papas y agua hasta cubrir las verduras completamente.
Agregar el azafrán, pimentón y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén al dente. Añadir los trozos de pescado y dejar cocer un par de minutos más.
Servir caliente.