Estofado de pollo con verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza pierna de pollo
- 2 Pieza papa blanca
- 2 Pieza zanahoria
- 1 Taza chícharos frescos
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Hoja laurel seco
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pizca comino molido
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y diente de ajo. Picar en cubos el jitomate y la zanahoria en rodajas. Cortar la papa en cubos medianos.
Salpimentar las piernas de pollo por todas partes y reservar.
Calentar el aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente sofreír las piezas de pollo por todos lados, hasta que se vean doradas. Retirar de la olla y reservar.
Sofreír en la misma olla la cebolla picada y diente de ajo picado un par de minutos. Agregar el jitomate picado y continuar cociendo hasta que cambie de color.
Sazonar con pimienta, sal y la pizca de comino y la hoja de laurel, añadir un poco de agua y al primer hervor, incorporar papas en cubos, zanahorias en rodajas, chícharos y las piezas de pollo, rectificar sazón.
Tapar y dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté cocido.
Servir caliente