Estofado de Res al Vino Tinto
Al estilo Cocina tu Refri
Porciones: 2 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Kilogramo puntas de res
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1 Pieza papa blanca
- 2 Rama perejil fresco
- 1 Taza vino tinto
- 1 Lata caldo de res
- 1 Cucharada harina de trigo
- 1 Cucharada mantequilla
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Modo de preparación
1 Corta las papas en cubos. Clienta un poco de aceite en una cacerola a fuego medio y añade las papas.
2 Corta la cebolla en cubos y pica los dientes de ajo. Cuando las papas estén ligeramente doradas añade la cebolla y el ajo a la cacerola y sofríe hasta que la cebolla se transparente.
3 Retira las papas, calienta un poco más de aceite en la misma cacerola, sube la flama y sella la carne de res hasta que esté dorada por todos lados. Salpimienta y retira la carne.
4 Vierte el vino y raspa el fondo de la cacerola para despegar los jugos de la carne que se hayan quemado. Deja que el vino se reduzca a la mitad.
5 Mezcla la harina con el caldo de res. Vierte el caldo en la cacerola y regresa las papas y la carne.
6 Deja que hierva, baja la flama y cuece durante 10 minutos. Sirve.