Fajitas de pollo al cilantro
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza milanesa de pollo
- 1/4 Manojo cilantro
- 1/2 Taza aceite de oliva
- 1 Pieza limón
- 1/2 Cucharita comino molido
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- al gusto sal
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 1 Pieza chile poblano
- 1/2 Pieza cebolla morada
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto tortilla de maíz
- al gusto salsa roja picante
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- tazón grande
- tazón pequeño
- taza para medir
- sartén abierto con tapa
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Lavar bien el cilantro y colocarlo en un tazón con agua y agregar unas gotas de desinfectante, escurrir.
Colocar el cilantro en la licuadora junto con la media taza de aceite de oliva, el jugo de limón, el comino y el chile chipotle. Licuar bien hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
Cortar las milanesas de pollo en fajitas delgadas. Salpimentar y agregar la mitad de la mezcla de cilantro. Dejar marinar al menos durante 5 minutos.
Picar el chile morrón, el chile poblano y la cebolla en tiras delgadas.
Colocar los chiles y la cebolla en un tazón y agregar la otra mitad de la mezcla para marinarlos y reservar.
Sofreír en un sartén las fajitas de pollo por 5 minutos moviendo frecuentemente. Agregar los chiles y la cebolla tapar y continuar cociendo durante 10 minutos más sazonar con sal.
Servir en plato o tacos acompañados de cilantro picado y salsa roja.