Farfalle con brócoli y pimientos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo farfalle la moderna
- 1 Pieza brócoli
- 2 Pieza pimiento morrón rojo
- 2 Pieza pimiento morrón verde
- 1 Diente ajo
- 4 Cucharada mantequilla
- 1/4 Taza aceite de oliva extra virgen
- 1/2 Taza queso parmesano
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
Modo de preparación
Picar el ajo finamente. Rebanar los pimientos morrones y retirar semillas y venas, cortar en cubos pequeños. Reservar.
Cortar el brócoli en floretes y poner a cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos hasta que se vuelven un verde más intenso. Escurrir y reservar.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.
Para preparar las verduras, calentar el sartén con un poco del aceite de oliva en un sartén y cuando esté caliente agregar la mantequilla y el aceite de oliva. Añadir el ajo picado y los pimientos y cocer 5 minutos mezclando de vez en cuando. Añadir los floretes de brócoli cocido.
Mezclar la pasta con las verduras y agregar el resto del aceite de oliva extra virgen. Mezclar.
Servir inmediatamente decorado con queso parmesano.