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Fatayer de espinaca

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 10 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para la masa

  • 10 Gramo levadura seca instantánea
  • 1 1/2 Cucharita azúcar blanca
  • 1 Taza leche de vaca
  • 1/2 Cucharita sal
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 3 Taza harina de trigo

Ingredientes para el relleno

  • 2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • al gusto pimienta negra molida
  • al gusto sal
  • 4 Pieza limón
  • 4 Manojo espinaca

Ingredientes para acompañar

  • al gusto jocoque

Utensilios

Modo de preparación

Para preparar la masa, colocar la levadura seca, el azúcar y la leche tibia en un tazón. Revolver con un globo hasta integrar y dejar reposar unos 5 a 10 minutos hasta que espume.

En un tazón colocar la harina, agregar la sal y mezclar bien. Añadir al centro el fermento y mover con ayuda de una cuchara. Incorporar 1 cucharada de aceite; integrar todo con las manos. Cubrir con un trapo y dejar reposar 1 o 2 horas en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Espolvorear harina en una mesa o superficie plana, amasar un poco más la masa. Amasar en forma de rodillo. Cortar pedazos de la masa con un cuchillo en forma de bolas medianas. Es importante no estirar la masa. Dejar reposar 10 minutos en una charola con un poco de harina y cubierta con un trapo para que dupliquen su tamaño.

Para preparar el relleno, remover el tallo delas espinacas lavadas y desinfectadas y colocarlas en un tazón. Agregar un caballito de jugo de limón y sal, mezclar. Dejar reposar al menos 10 minutos. 

Escurrir las espinacas apretando bien con las manos y colocar en un tazón. Agregar la cebolla picada, sal, aceite de oliva, limón y pimienta negra.

Para armar los fatayer, en una superficie plana espolvorear harina, extender las bolas de masa con ayuda de un rodillo en forma de tortillas medianas. Colocar el relleno en el centro. Cerrar desde 4 lados para que quede en forma triangular.

Untar con aceite una charola para horno. Colocar los fatayers alineados, meter al horno a 300°F (150°C) por 15 minutos o hasta que se vena dorados.

Servir tibios como botana.

*Nota: la información nutricional no incluye el jocoque.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para para la masa 3 tazas de harina de trigo 10 gramos de levadura seca instantánea 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharita de sal 1 taza de leche de vaca 1 1/2 cucharitas de azúcar blanca Ingredientes para para el relleno 4 manojos de espinaca 1 cucharada de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto 4 piezas de limón sal al gusto 2 piezas de cebolla blanca Ingredientes para para acompañar jocoque al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Para preparar la masa, colocar la levadura seca, el azúcar y la leche tibia en un tazón. Revolver con un globo hasta integrar y dejar reposar unos 5 a 10 minutos hasta que espume.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    En un tazón colocar la harina, agregar la sal y mezclar bien.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir al centro el fermento y mover con ayuda de una cuchara. Incorporar 1 cucharada de aceite; integrar todo con las manos.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Cubrir con un trapo y dejar reposar 1 o 2 horas en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Espolvorear harina en una mesa o superficie plana, amasar un poco más la masa. Amasar en forma de rodillo.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Cortar pedazos de la masa con un cuchillo en forma de bolas medianas. Es importante no estirar la masa. Dejar reposar 10 minutos en una charola con un poco de harina y cubierta con un trapo para que dupliquen su tamaño.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Para preparar el relleno, remover el tallo delas espinacas.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Lavadas y desinfectadas y colocarlas en un tazón. Agregar un caballito de jugo de limón y sal, mezclar. Dejar reposar al menos 10 minutos.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Escurrir las espinacas apretando bien con las manos y colocar en un tazón. Agregar la cebolla picada, sal, aceite de oliva, limón y pimienta negra.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Para armar los fatayer, en una superficie plana espolvorear harina, extender las bolas de masa con ayuda de un rodillo en forma de tortillas medianas.
  12. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Colocar el relleno en el centro.
  13. Imagen del paso 13

    Paso 13

    Cerrar desde 4 lados para que quede en forma triangular. Untar con aceite una charola para horno. Colocar los fatayers alineados, meter al horno a 300°F (150°C) por 15 minutos o hasta que se vena dorados.

  14. Paso 14

    Servir tibios como botana. *Nota: la información nutricional no incluye el jocoque.