Fideos con hongos
Al estilo Doris de Martínez
Porciones: 4 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 150 Gramo fideo de soya o arroz
- 3 Cucharada cebolla blanca
- 1 Pieza zanahoria
- 1 1/2 Cucharada cebollín picado
- 1 Cucharada aceite de ajonjolí
- 3 Pieza champiñón blanco
- 2 Pieza champiñón marrón
- 1 Pieza hongo portobello
- al gusto tofu firme
- al gusto jengibre rallado
- 2 Cucharada salsa de soya
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Limpia los hongos en seco con un trapo húmedo y luego seca con una servilleta. Cortalos champiñones en rebanadas.
Para el portobello, retira el tronco y córtalo en rebanadas. Con un cuchillo o cuchara elimina las agallas, es decir las láminas bajo el sombrero del hongo. Estas son comestibles, pero proporcionan un color oscuro poco agradable. Corta el portobello en cuadros.
Sofríe la cebolla en aceite de ajonjolí, agrega un poco de agua, los fideos, sal, salsa de soya, jengibre rallado, zanahoria en cuartos y cebollín picado. Cocina 2 minutos o hasta que cocidos los fideos.
Apaga la estufa y agrega los hongos crudos.
Sirve y agrega el tofú o queso e cuadritos. Sirve inmediatamente.