Fideos de verano
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta de fideo n° 2 la moderna
- 2 Pieza zanahoria
- al gusto setas
- 1 Pieza chayote
- 5 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Pieza chile chipotle seco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Taza pechuga de pollo deshebrada
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla gande honda
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente la zanahoria, setas y chayote Reservar.
Para preparar la salsa poner a hervir los tomates verdes, chile chipotle seco desvenado y diente de ajo en una olla honda con un poco agua durante 5 minutos, cuidando que no se rompan los tomates.
Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chile chipotle hervido, diente de ajo. Moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar
Calentar el aceite de oliva y dorar ligeramente el fideo La Moderna, menear con frecuencia con una cuchara cuidando que no se dore demasiado.
Añadir la mezcla molida y sazonar con pimienta y sal. Al primer hervor agregar un poco más de agua y zanahoria picada, setas picada y chayote picado. Tapar y cocer durante 10 minutos o hasta que esté cocido.