Filete de res en salsa de morillas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo filete de res
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza crema ácida
- 3 Diente ajo
- 100 Gramo morillas
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 barra mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
- 1 Taza caldo de pollo
Utensilios
- Tazón
- Cuchara de madera
- Licuadora
- sartén abierto
- horno
- Fuente para horno
Modo de preparación
Licuar la cebolla y los ajos con el aceite de oliva. Utilizar esta mezcla para marinar la carne al menos 10 minutos.
En una sartén abierta, calentar la mantequilla junto con las morillas durante 3 minutos, meneando frecuentemente con una pala de madera hasta que estén suaves.
Moler las morillas en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo.
En una sartén abierta, sellar muy bien el filete de res por todos lados, cociendo al menos 6 minutos de cada lado.
Colocar el filete sellado en una fuente para horno, bañarlo con la salsa de morillas, tapar con papel aluminio y hornear a 300°F (160°C) durante 20 a 25 minutos.
Cortar en medallones y servir acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.