Filete de res sencillo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza filete de res
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Diente ajo
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pieza limón
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- 1/2 Cucharita mejorana
- 1 Taza frijoles refritos
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Molcajete
- cuchillo
Modo de preparación
Colocar en el molcajete el diente de ajo, chile serrano, mejorana y sal. Moler con la piedra hasta obtener una pasta. Añadir sal, el jugo de limón y aceite de oliva y revolver bien con la ayuda de una cuchara.
Colocar el filete de res en un plato y barnizar con la mezcla por ambos lados. Dejar reposar durante 10 minutos.
Calentar un sartén o una plancha y cuando esté bien caliente, asar cada filete por ambos lados o hasta que estén al término deseado.
Colocar en una tabla para picar y cortar en tiras delgadas.
Para servir, coloca cadar filete en tiras e un plato y un poco de frijoles refritos.