Filete de salmón con crema de mostaza y vino blanco
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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2 Pieza
filete de salmón
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1 Diente
ajo
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1 Cucharada
harina de trigo
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1 Taza
crema de leche de vaca
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1/4 Taza
vino blanco
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1 Cucharita
estragón
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2 Cucharada
mostaza dijón
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al gusto
sal
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al gusto
pimienta negra molida
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al gusto
aceite de oliva
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1 botella
champagne louis roederer brut vintage
Utensilios
- estufa
- Pala
- sartén abierto
- taza para medir
- Parrilla
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar la salsa, poner a sofreír el ajo en aceite de oliva durante un minuto, Agregar la cucharada de harina y continuar cociendo 2 minutos sin dejar de mover hasta que esté dorada, agregar la crema, el vino blanco, el estragón y la mostaza. Sazonar con un poco de sal y cocer durante 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome una consistencia espesa. Reservar.Salpimentar los filetes de salmón. Sellar en una parrilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocer un par de minutos de cada lado solamente.Servir los filetes bañados con la salsa de mostaza caliente y maridar con Champagne Louis Roederer Brut Vintage.
Paso a paso
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Paso 1
2 cucharadas de mostaza dijón
1 botella de champagne louis roederer brut vintage
aceite de oliva al gusto
pimienta negra molida al gusto
sal al gusto
1 cucharita de estragón
1/4 taza de vino blanco
1 taza de crema de leche de vaca
1 cucharada de harina de trigo
1 diente de ajo
2 piezas de filete de salmón
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Paso 2
Para preparar la salsa, poner a sofreír el ajo en aceite de oliva durante un minuto, Agregar la cucharada de harina y continuar cociendo 2 minutos sin dejar de mover hasta que esté dorada.
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Paso 3
Agregar la crema.
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Paso 4
Añadir el vino blanco, el estragón.
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Paso 5
Por último agregar la mostaza. Sazonar con un poco de sal y cocer durante 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome una consistencia espesa. Reservar.
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Paso 6
Salpimentar los filetes de salmón.
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Paso 7
Sellar en una parrilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocer un par de minutos de cada lado solamente.
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Paso 8
Servir los filetes bañados con la salsa de mostaza caliente y como maridaje con una Champagne Louis Roederer Brut Vintage.