Filete gratinado en salsa de chile ancho
Al estilo Recetario Personal
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para Preparación de los Medallones
- 4 Trozo medallones de res
- 4 Pieza nopales medianos
- 1 Taza frijoles refritos
- 1 Taza queso oaxaca
- al gusto cilantro desinfectado y picado
Ingredientes para SALSA DE CHILE ANCHO
- 6 Pieza chiles anchos
- 1/4 Trozo cebolla blanca
- 1 Pieza diente de ajo picado
- 1/2 Litro caldo de pollo
- 4 Pieza tomatillos verdes
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Modo de preparación
1.- Salpimentamos los medallones y colocamos sobre sartén con aceite, cocinamos a fuego medio por ambos lados, hasta que la carne se cocine.
2.- En otro sartén ponemos a gratinar el queso Oaxaca deshebrado.
3.- Asamos los nopales.
4.- Licuamos todos los ingredientes para la salsa y después colocamos sobre un sartén con aceite para guisarla, apagamos al soltar el hervor.
5.- Colocamos los nopales en un plato, los frijoles refritos encima, sobre estos el filete, encima el queso gratinado y la salsa de chile ancho.
6.- Decoramos con cilantro cilantro picado.