Fish n'chips
Al estilo Doris de Martínez
Porciones: 2 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo pescado
- 1/2 Taza cerveza
- 0.33 Taza agua
- 1 1/2 Cucharita levadura
- 2 Pieza papas grandes
- al gusto sal
- al gusto aceite vegetal comestible
- 1 Taza harina de trigo
- al gusto papel estraza o periódico limpio
- al gusto harina extra
- al gusto pimienta
Utensilios
- estufa
- sartén
- cernidor
- batidor de globo
- Bowl
- Recipiente
Modo de preparación
Mezcla la cerveza, el agua y la levadura, revuelve con el batidor de globo y agrega la harina cernida de poco en poco. Agrega sal y pimienta. Deja reposar una hora o hasta que se formen burbujas en la masa.
Corta las papas a lo largo, tipo a la francesa. Enjuágalas y déjalas reposando en agua durante media hora.
Mientras esperas, corta el pescado en porciones, si así lo deseas.
Forma conos con papel estraza o periódico limpio.
Fríe las papas por 5 minutos y escurre.
Revuelca el pescado en harina y pasa por la masa. Fríe, retira y seca con papel absorbente. Puedes verter un poco de masa al pescado durante la cocción.
Vuelve a freír las papas hasta que queden doraditas. Agrega sal al gusto.
Coloca el pescado y las papas en los conos de papel. También los puedes envolver en hojas grandes de papel.