Flan de cajeta
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 8 | Tiempo: 70 min
Ingredientes para receta
- 600 Mililitro crema para batir
- 400 Gramo cajeta
- 1 Pieza vaina de vainilla
- 9 Pieza yema de huevo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- horno
- batidor de globo
- charola honda
- moldes individuales
Modo de preparación
Ponemos azúcar a calentar hasta que se vaya quemando, para hacer un caramelo. No dejes que se queme porque su sabor sería muy amargo.
Vaciar caramelo en los moldes y reservar.
Calienta la crema y la cajeta, revuelve con globo y deja calentar. Añade vainilla.
En un recipiente aparte revuelve poco a poco la mezcla con las yemas, temperando. Primero una parte de calor y otra fría, moviendo con un globo.
Vacía la mezcla en los moldes con el caramelo, y los llevamos a hornear a baño María por una hora, a 110ºC.