Flan de coco sin hornear
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 125 min
Ingredientes para caramelo
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 2 Cucharada agua
Ingredientes para flan
- 3 Taza leche de vaca
- 5 Pieza huevo
- 0.6 Taza azúcar blanca
- 1 Cucharita esencia de coco
- 1/2 Taza coco rallado
Ingredientes para decorar
- 4 Cucharada coco rallado
- 4 Pieza zarzamora
- 1 Rama hierbabuena fresca
Utensilios
- estufa
- refrigerador
- olla gande honda
- Tazas para medir
- licuadora
- Molde para flan
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar el caramelo, calentar ½ taza de azúcar con dos cucharadas de agua en una sartén honda pequeña a fuego bajo, mezclando frecuentemente hasta derretir. Vaciar el caramelo en el fondo del refractario y moverlo para que se pegue también en los lados. Dejar enfriar un poco.
Para preparar el flan, licuar la leche, los huevos, los 2/3 de taza de azúcar, esencia de coco y el coco rallado en la licuadora.
Verter la mezcla sobre el caramelo ya frío.
Colocar el refractario dentro de una vaporera con agua sobre la estufa. El refractario no debe tocar el agua. Cubrir el refractario con papel aluminio. Tapar la vaporera y poner al fuego. Contar 1 hora a partir de que comience a hervir.
Para asegurarse que el flan está listo, destapar la olla con cuidado, levantar el papel aluminio e introducir un palillo de madera, si sale limpio ya está listo.
Dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Refrigerar.
Servir frío decorado con coco rallado, zarzamoras y hierbabuena.