Flan de limón con salsa de frambuesa
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 8 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para Flan
- 1 Taza leche de vaca
- 2/3 Taza azúcar blanca
- 3 Pieza limón
- 1 Trozo canela entera
- 6 Pieza huevo
- 2 Cucharada esencia de vainilla
Ingredientes para Salsa
- 360 Gramo frambuesa
- 3 Pieza azúcar blanca
- 1 Cucharada jugo de limón
- 1 Cucharada licor de frambuesa o limón
- 8 Pieza ramekings
Utensilios
- Pala
- olla honda
- colador
- rallador
- batidor de globo
- machacador
- Bol
- licuadora
- ramekins
- charola honda
Modo de preparación
En un bol batir los huevos y quitarle la espuma. Agregar la vainilla y mezclar muy bien.
Rallar el limón para sacar la cáscara.
En una olla poner la leche a hervir y poner el azúcar, mover hasta que el azúcar se disuelva. Apagar y agregar la canela y las cáscaras de limón.
Salsa
En un sartén sobre la estufa poner las frambuesas y el azúcar, machacar muy bien. Y dejar a que se disuelva el azúcar. Dejar enfriar
Agregar la mezcla en la licuadora agregar el limón y el licor. Colar.
En un bol colar la infusión de leche. Dejar enfriar y agregar el huevo moviendo sin dejar de mover la leche.
En una charola poner los moldes y verter a cada uno un poco de la mezcla. Agregar agua a la charola y hornear a 180 grados por media hora.
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