Frittata de salmón y espárragos
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 4 min
Ingredientes para toda la receta
- 3/4 Taza papitas rojas
- 6 Pieza huevo
- 3 Pieza clara de huevo
- al gusto sal y pimenta
- 2 Cucharada clara de huevo
- 1 Taza cebolla blanca
- 1/2 Taza pimiento verde
- 1 Cucharada orégano seco
- 240 Gramo espárrago fresco
- 360 Gramo filete de salmón
- 4 Pieza jitomates
- al gusto aceite de oliva
- al gusto vinagre balsámico
- al gusto orégano seco
Utensilios
- tabla para picar
- horno
- sartén hondo
- cuchillo
- batidor de globo
- Pala miserable
- Recipiente
- Recipiente de metal
Modo de preparación
Precalentar el horno a 350°F / 180°C.
En un sartén hondo sofreír la cebolla picada y los pimientos. Añadir las papitas en cubos. Sazonar con orégano.
Apagar el fuego y añadir los espárragos rebanados. Sazonar con sal.
Cortar los filetes de salmón crudo en cuadros e integrar al sartén mezclando con todos los ingredientes con movimientos envolventes.
En un recipiente aparte batir los huevos con las claras e inmediatamente vaciar en el sartén. Colocar la mezcla en un recipiente para horno y hornear.
Retirar del horno y voltear la frittata sobre un plato. Está lista. Adicionalmente se puede acompañar con jitomates bañados en aceite de oliva.
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