Volver a la receta

Galletas de hojaldre de Mamá Licha

Al estilo Elisa Rocha de Salinas

Porciones: 10 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Taza harina de trigo
  • 10 Cucharada manteca vegetal
  • 1/2 Taza leche de vaca
  • 1/4 Taza azúcar blanca
  • al gusto papel encerado
  • 1/2 Cucharita sal

Utensilios

Modo de preparación

Pre calentar el horno a 350°F (175°C). Mezclar en un tazón la harina con la sal. Agregar la manteca e incorporar sobando entre los dedos índice y pulgar hasta deshacer los grumos grandes. Es importante no amasar demasiado para que no se caliente la masa.Añadir la leche bien fría e incorporar con las manos hasta obtener una masa suave.Colocar un trapo húmedo sobre la mesa y sobre él un papel encerado. Espolvorear con harina y colocar encima la masa. Extender con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor. Untar una o dos cucharadas de manteca sobre la masa ya extendida y esparcirla bien. Doblar en tres partes la masa hacia un lado y después en tres en el sentido opuesto. Volver a extender al grosor que tenía antes.Colocar la masa extendida sobre la charola para galletas. Hacer rallas con un cortador de piza en forma de cuadros. Espolvorear con azúcar. Hornear durante 14 minutos. Dejar enfríar y servir.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1/2 taza de leche de vaca 2 tazas de harina de trigo papel encerado al gusto 1/4 taza de azúcar blanca 10 cucharadas de manteca vegetal 1 cucharita de sal
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Pre calentar el horno a 350°F (175°C). Mezclar en un tazón la harina con la sal. Agregar la manteca e incorporar sobando entre los dedos índice y pulgar hasta deshacer los grumos grandes. Es importante no amasar demasiado para que no se caliente la masa.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Añadir la leche bien fría e incorporar con las manos hasta obtener una masa suave.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colocar un trapo húmedo sobre la mesa y sobre él un papel encerado. Espolvorear con harina y colocar encima la masa.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Extender con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Untar una o dos cucharadas de manteca sobre la masa ya extendida y esparcirla bien.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Doblar en tres partes la masa hacia un lado y después en tres en el sentido opuesto.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Volver a extender al grosor que tenía antes. Colocar la masa extendida sobre la charola para galletas. Hacer rallas con un cortador de piza en forma de cuadros.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Hornear durante 14 minutos. Dejar enfriar un poco y servir.