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Galletas de jengibre

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 10 | Tiempo: 130 min

Ingredientes para toda la receta

  • 2 3/4 Taza harina de trigo
  • 2 Cucharita jengibre en polvo
  • 1/2 Cucharita bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharita canela en polvo
  • 1/2 Cucharita sal
  • 80 Gramo mantequilla
  • 1/2 Cucharita nuez moscada en polvo
  • 1/2 Taza azúcar mascabado
  • 1/2 Taza miel de abeja
  • 1 Pieza huevo
  • 1 Pieza bolsa de plástico

Ingredientes para el glaseado

  • 1 Cucharita agua
  • 1/2 Taza azúcar glass (pulverizada)
  • 1 Pieza limón
  • al gusto colorante vegetal

Utensilios

Modo de preparación

Batir en un tazón el azúcar mascabado con la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando la mezcla adquiere una consistencia de crema ligera, añadir el huevo medio batido. Revolver todo bien  hasta  obtener una mezcla homogénea. Agregar la miel de abeja, mezclar muy bien y reservar.

Cernir en el tazón la harina el jengibre, bicarbonato, canela,  nuez moscada y  sal. Añadir los ingredientes secos al tazón de la mezcla y revolver con una cuchara de madera hasta que adquiera consistencia de masa.

Amasar un poco y colocar en una bolsa de plástico. Dejar reposar durante unas horas en el refrigerador.

Para cortar las galletas, colocar la mitad de la bolsa abajo y la masa encima. Poner la otra parte de la bolsa arriba. Extender con el rodillo hasta obtener un centímetro de espesor. Cortar con el cortador de galleta de diferentes formas.

Colocar las galletas en una charola para horno con papel encerado, dejando un centímetro de distancia entre cada una para evitar que se junten durante el horneado.

Hornear a 350 °F (175°C) durante 12 minutos o hasta que se vean cocidas.

Retirar de la charola y colocarlas en una rejilla para que se enfríen.

Para preparar el glaseado, mezclar en un tazón el azúcar glass, con unas gotas de limón y la cucharita de agua utilizando una cuchara hasta obtener una mezcla suave.  Se puede dividir esta mezcla y pintar de distintos colores utilizando unas gotas de colorante vegetal. Colocar cada glaseado en una bolsa de plástico, cortar la esquina con una tijera para hacer una especie de manga pastelera y presionar para decorar al gusto.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para toda la receta: 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio 80 gramos de mantequilla 2 3/4 tazas de harina de trigo 1 pieza de huevo 1/2 cucharita de nuez moscada en polvo 2 cucharitas de jengibre en polvo 1/2 taza de azúcar mascabado 1 pieza de bolsa de plástico 1/2 taza de miel de abeja 1/2 cucharita de sal 1 cucharita de canela en polvo Ingredientes para el glaseado: Colorante vegetal, al gusto 1 pieza de limón 1/2 taza de azúcar glass (pulverizada) 1 cucharita de agua
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Batir en un tazón el azúcar mascabado con la mantequilla a temperatura ambiente.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Cuando la mezcla adquiere una consistencia de crema ligera, añadir el huevo medio batido. Revolver todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Agregar la miel de abeja, mezclar muy bien y reservar.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Cernir en el tazón la harina el jengibre, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal. Añadir los ingredientes secos al tazón de la mezcla y revolver con una cuchara de madera hasta que adquiera consistencia de masa.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Amasar un poco y colocar en una bolsa de plástico. Dejar reposar durante unas horas en el refrigerador.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Para cortar las galletas, colocar la mitad de la bolsa abajo y la masa encima. Poner la otra parte de la bolsa arriba. Extender con el rodillo hasta obtener un centímetro de espesor.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Cortar con el cortador de galleta de diferentes formas.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Colocar las galletas en una charola para horno con papel encerado, dejando un centímetro de distancia entre cada una para evitar que se junten durante el horneado. Hornear a 350°F (175°C) durante 12 minutos o hasta que se vean cocidas. Retirar de la charola y colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Para preparar el glaseado, mezclar en un tazón el azúcar glass, con unas gotas de limón y la cucharita de agua utilizando una cuchara hasta obtener una mezcla suave.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Se puede dividir esta mezcla y pintar de distintos colores utilizando unas gotas de colorante vegetal.
  12. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Colocar cada glaseado en una bolsa de plástico, cortar la esquina con una tijera para hacer una especie de manga pastelera y presionar para decorar al gusto.
  13. Imagen del paso 13

    Paso 13

    Servir.