Galletas glaseadas para San Valentín
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para receta
- 450 Gramo harina de trigo
- 1/2 Cucharita sal
- 200 Gramo mantequilla sin sal
- 240 Gramo azúcar blanca
- 2 Pieza huevo
- 2 Cucharita esencia de vainilla
Ingredientes para glaseado
- 2 Pieza clara de huevo
- 440 Gramo azúcar glass (pulverizada)
- 1 Cucharada jugo de limón
- al gusto agua
Ingredientes para glaseado de colores
- 500 Gramo azúcar glass (pulverizada)
- 6 Cucharada leche de vaca
- al gusto colorantes comestibles
Utensilios
- Tazón
- Pala
- charola para galletas
- refrigerador
- taza para medir
- batidora
- cucharas para medir
Modo de preparación
La masa debe hacerse 1 hora antes de hornear pues debe refrigerarse por mínimo 1 hora aunque lo ideal es hacerla 1 día antes y dejarla en refrigeración toda la noche.
Mezclar harina y la sal y reservar.
En la batidora acremar la mantequilla y añadir azucar.
Agrega el huevo y vainilla y por ultimo el harina.
Divide la masa en 2 y envuelve en papel film. Refrigera por 1 hora.
Precalienta el horno a 180 gradoc C.
Coloca la masa en una superficie con harina y con rodillo amasa hasta conseguir un grosor de la masa de ½ pulgada.
Corta la masa con los cortadores de corazones o el que prefieras. Coloca en una charola previamente engrasada o con papel estrella.
Hornea por 12-16 minutos hasta que estén doradas por los bordes.
Deje enfriar las galletas antes de decorar.
Para preparar os glaseados:
Añade las claras de huevo a la batidora, cuando hagan picos, agrega el azúcar y el jugo de limón a velocidad alta por 10 minutos. El glaceado subirá como merengue pero quedará más espeso. Una vez que esté listo agrega gotas de
colorante vegetal a tu gusto.
Debes tapar la mezcla con trapo humedo para que no se seque. Rellena una manga pastelera con duya del número 2 y delimita la forma de la galleta.
Deja que se seque y luego agrega algunas gotas de agua para ponerlo más
fluido y rellenar. Puedes también usar mamilas de plastico para darle los toques finales.
Dejar secar varias horas.
Para preparar el glaseado de colores: mezclar la leche con el azúcar glass.
Dividir el glaseado para pintarlo de diferentes colores. Pon un par de gotas del colorante vegetal de tu gusto y revuelve.
Reserva los glaseados con un plástico encima para que no se sequen.
Para hacer el betún de decoración más espeso (como para los bordes): toma 1 taza del glaseado y mezclalo con 4-6 cucharadas de azúcar glass. Debe de quedar duro. Pónlo en una duya y reserva.
En las tiendas de cosas para repostería pueden encontrar azúcar de distintos colores y formas divertidas , perlitas, brillantina comestible, marcadores de tinta comestible, grajeas etc para que decoren sus galletas, dejen volar su imaginación para que les quede algo muy lindo.