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Gari 『ガリ』

Al estilo はるみ　くりはら

Porciones: 5 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Pieza jengibre fresco
  • 100 Mililitro vinagre para sushi
  • 1 Cucharita sal
  • 1 Cucharada azúcar extrafino
  • al gusto colorante rojo vegetal

Utensilios

Modo de preparación

1| Raspar con una cuchara la cascara del jengibre hasta pelarlo.
2| Cortarlo en hojas lo mas finas que sea posible.
3| Frotar las rebanadas con sal y se dejan reposar 10 minutos.
4| Sumergir en agua hirviendo unos cuantos minutos y lavarlo.
5| En un recipiente apto para conservas, poner el jengibre, los 100 ml de vinagre una cuaharada de azucar y un poco de colorante para que tome un color rosa tenue
6| Deberá reposar 4 horas como mínimo, aunque puede permanecer un par de semanas mas estando en el refrigerador, antes de consumirlo secarlo para no tener exceso de vinagre.