Gazpacho

Al estilo Cocina tu Refri

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

1 Kilogramo jitomate bola
1/4 Pieza cebolla blanca
1 Diente ajo
1/4 Pieza pimiento morrón verde
1/4 Pieza pepino
1 Pieza pan de caja
1 Taza aceite de oliva

Modo de preparación

1 Corta una cruz en la punta de los jitomates y retira el ombligo. Sumérgelos 30 segundos en agua hirviendo y retírales la piel.2 Pela el pepino y retira las semillas. Corta por la mitad.3 Corta por la mitad el pan, retira el migajón y remójalo en agua.4 Licua los jitomates con la taza de aceite, la mitad del pepino, un octavo de cebolla, la mitad del diente de ajo, un poco de pimiento verde, el migajón remojado y un poco de sal.4 Corta en cubitos lo que sobró de la cebolla, el pimiento y el pepino, para acompañar el gazpacho.