Gelatina de apio y pepino
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para toda la receta
-
1 Pieza
pepino
-
1 Vara
apio
-
1/4 Taza
azúcar blanca
-
14 Gramo
grenetina natural
-
al gusto
chile piquín en polvo
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tazones
- olla honda pequeña
- taza para medir
Modo de preparación
Pelar el pepino y retirarle las semillas. Moler en la licuadora con la vara de apio. Se necesitarán 3 tazas de este jugo, si hiciera falta, agregar un poco de agua.Agregar la grenetina en forma de lluvia a un recipiente con en ½ taza del jugo y dejar reposar para que se hidrate durante 5 minutos. La mezcla debe quedar con consistencia sólida.Poner a baño maría la grenetina hidratada, mezclar constantemente hasta que se disuelva y se haga líquida, la mezcla no debe hervir. Opcionalmente se puede calentar unos segundos al microondas para que se disuelva.Calentar el resto del jugo con el azúcar, mezclar hasta disolver bien. Añadir la grenetina disuelta al jugo y mezclar. Dejar enfriar.Colocar la gelatina en moldes dentro del refrigerador. Servir como postre o merienda, espolvoreado con chile piquín en polvo.
Paso a paso
-
Paso 1
1 pepino
1 vara de apio
¼ taza de azúcar
14 gramos de grenetina natural
Chile piquín en polvo
-
Paso 2
Pelar el pepino y retirarle las semillas.
-
Paso 6
Moler en la licuadora con la vara de apio. Se necesitarán 3 tazas de este jugo, si hiciera falta, agregar un poco de agua.
-
Paso 7
Agregar la grenetina en forma de lluvia a un recipiente con en ½ taza del jugo y dejar reposar para que se hidrate durante 5 minutos. La mezcla debe quedar con consistencia sólida.
-
Paso 8
Calentar el resto del jugo con el azúcar, mezclar hasta disolver bien. Añadir la grenetina disuelta al jugo y mezclar. Dejar enfriar.
-
Paso 11
Poner a baño maría la grenetina hidratada, mezclar constantemente hasta que se disuelva y se haga líquida, la mezcla no debe hervir. Opcionalmente se puede calentar unos segundos al microondas para que se disuelva.
-
Paso 12
Colocar la gelatina en moldes dentro del refrigerador.
-
Paso 13
Servir como postre o merienda, espolvoreado con chile piquín en polvo.