Gelatina de Café
Al estilo Cocina tu refri
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 60 Mililitro café molido
- 500 Mililitro agua
- 14 Gramo grenetina natural
- 60 Gramo azúcar blanca
- 500 Mililitro leche de vaca
- 2 Pieza yema de huevo
- 1 Pieza vaina de vainilla
- 80 Gramo azúcar blanca
Modo de preparación
1 Hidrata la grenetina en ½ taza de agua, en cuanto se espese colócala a baño maría hasta que se vuelva líquida.
2 Mezcla el café con el agua y los 60 gramos de azúcar, vierte la grenetina hidratada de golpe y bata para que se incorpore bien.
3 Vierte la gelatina en un molde y refrigera durante 2 horas.
4 Calienta la leche con la mitad de los 80 gramos de azúcar y la vaina de vainilla sin dejar que hierva. Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que doblen su volumen y se blanqueen.
5 Vierte un cucharón de leche caliente en las yemas sin dejar de batir. Vierte las yemas en la leche y mantén a fuego bajo hasta que la salsa inglesa se espese ligeramente, retira del fuego y permite que se enfríe antes de usarla.
6 Desmolda la gelatina y córtala en cubos. Sirve en copas y baña con la salsa inglesa.