Gorditas de huevo con machacado
Al estilo Doris Barrera de M.
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza huevo
- al gusto machacado
- 2 Cucharada cebolla blanca
- al gusto salsa de tomate
- al gusto masa de nixtamal
- al gusto sal
Utensilios
- Pala
- sartén
- comal
- Bowl
Modo de preparación
Mezcla el nixtamal con sal al gusto. Forma gorditas con el nixtamal. La masa debe estar tibia, ni muy seca o aguada, debe ser moldeable, sin que se pegue en los dedos o se agriete al expandirla.
Calienta a fuego medio/alto el comal y coloca las gorditas voltea cuando estén cocinadas de un lado, después cocina del otro lado.
Para que esponjen fácilmente, vuelve a voltear las gorditas y con una pala aplánalas y suelta.
Colócalas dentro de un tortillero tapado para que no se enfríen.
Para el huevo, fríe la cebolla y el machacado en aceite, agrega los huevos y revuelve. El machacado ya tiene sal, así que no la agregues. Si lo deseas añade salsa.
Abre las gorditas con un cuchillo y rellénalas a que queden "gorditas".
Este almuerzo sabe mejor acompañado de aguacate y frijoles con queso.