Gorditas mexicanas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para gorditas
- 500 Gramo masa de maíz
- al gusto sal
- al gusto agua tibia
- 300 Gramo chicharrón prensado
Ingredientes para relleno
- 6 Pieza penca de nopal
- 1 Taza salsa roja
- 1 Taza salsa verde
- al gusto queso fresco
- 1 Taza crema de leche de vaca
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- Máquina para tortillas
Modo de preparación
Picar los nopales en tiras delgadas. Poner a hervir con un poco de agua y sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar
Colocar la masa en un tazón y agregar un poco de sal y suficiente agua tibia.
Amasar bien hasta obtener una masa firme y manejable.
Tomar una bola de masa con la mano y formar una bolita, hacer u hueco en la bolita de masa y añadir un poco de chicharrón prensado. Aplastar con la máquina para tortillas cubiertos con trozos de a bolsa de plástico hasta obtener una tortilla de medio centímetro de espesor.
Poner a calentar el comal y cuando esté bien caliente, cocer sobre el comal a lumbre media, primero por un lado durante unos minutos y después del otro. Voltear una vez más y listo.
Para servir colocar una gordita en el plato, añadir un poco de salsa verde sobre ella, un poco de crema y queso fresco desmoronado y un poco de salsa roja, decorar con tiras de nopal.
Servir inmediatamente.