Gratín de vegetales
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza chile poblano
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Taza chícharos frescos
- 2 Pieza elote
- 1 Pieza papa blanca
- 3 Pieza huevo
- 3 Cucharada crema de leche de vaca
- 1/4 Cucharita nuez moscada
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/2 Cucharita sal
- 200 Gramo queso manchego
- 2 Cucharada mantequilla
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- horno
- refractario para horno
- cuchillo
- batidor de globo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Asar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados, meter dentro de una bolsa con un poco de sal y reservar.
Retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en tiras. Reservar.
Pelar y cortar en cubos la papa y la zanahoria. Desgranar los elotes.
Cocer las verduras y zanahorias peladas y picadas en agua hirviendo durante 7 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Engrasar un molde grande o moldes individuales con un poco de mantequilla.
Batir los huevos en un tazón ligeramente con la crema, nuez moscada, pimienta y sal. Añadir las verduras y el queso rallado, revolver muy bien.
Vaciar la mezcla en cada molde.
Hornear durante 20 minutos a 350° F (175°C) o hasta que dore.
Se sirve caliente o frío. Decorar con rajas de chile.