Guisado de puerco con nopales y elote
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo lomo de puerco
- 8 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile serrano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
- 4 Pieza penca de nopal
- 2 Pieza elote
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- colador
- olla honda pequeña
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Poner a cocer los nopales cortados en rajas en una olla con agua y una pizca de bicarbonato durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Picar el lomo en cubos tamaño bocado. Sofreír en un sartén con aceite a que se selle bien aproximadamente 5 minutos.
Moler los tomates con el chile serrano, el ajo y la cebolla. Agregar la salsa molida a la carne. Sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos.
Añadir los elotes desgranados, tapar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos. Agregar los nopales, mezclar y rectificar sazón.
Servir acompañado con arroz y frijoles.