Guiso vegetariano
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza papa blanca
- 1 Manojo acelga
- 2 Taza germinado de soya
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Pizca comino molido
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1 Taza agua
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pelar y picar las papas en cuadros medianos y colocar en agua para evitar que se oxiden. Cortar las acelgas en tiras gruesas y reservar.
Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora junto con el ajo, chiles serranos y la pizca de comino, moler bien y colar.
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la papa picada hasta que quede dorada ligeramente.
Agregar el puré de jitomate, la taza de agua y dejar cocer 10 minutos.
Añadir el germinado de soya, sazonar con un poco de sal y continuar cociendo durante 5 minutos más. Agregar las acelgas y dejar hervir un minuto más.
Servir caliente.