Hamburguesa vegetariana de champiñones y arroz
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para Toda la receta
- 2 Cucharada mantequilla
- 5 Taza champiñones
- 5 Pieza ajo
- al gusto sal de mar
- 1/4 Taza linaza molida
- 1/2 Taza queso parmesano
- 1 Taza chícharos frescos
- 3 Pieza dátiles
- 1/4 Taza perejil
- 1 Pieza huevo
- 1 Cucharada semillas de hinojo
- 1 Taza salsa tahini
- 3 Cucharada salsa de soya
- al gusto pimienta
- 2 Taza arroz cocido
- 2 Cucharada avena
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 4 Pieza echalotas
- 6 Pieza pan para hamburguesa
- al gusto humus
- al gusto aceite en aerosol
Utensilios
- sartén
- refrigerador
- Pala miserable
- Bowl
- procesador de alimentos
- molde redondo mediano
Modo de preparación
Picar finamente los champiñones en el procesador. Freírlos en el sartén por 5 minutos.
Vaciar los champiñones ya fritos nuevamente en el procesador.
Agregar las echalotas, salsa de soya, ajo, avena, queso parmesano, salsa tahini, perejil, dátiles, hojas de hinojo, chícharo y polvo de linaza.
Procesar todo hasta formar una masa homogénea. Vaciar sobre el arroz y mezclar perfectamente, añadiendo la clara de huevo para humedecer.
Sazonar con sal y pimienta y refrigerar por 30 minutos aproximadamente.
Rociar la charola con aceite en aerosol. Colocar la mezcla refrigerada sobre la charola formando hamburguesas con ayuda de un molde circular.
Hornear a temperatura media. Calentar el pan para hamburguesas y untar el humus.
Colocar una cama de lechuga como impermeable y poner encima la hamburguesa. Tapar y servir.
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