Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros
Al estilo Nadine Abensur
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Cucharada aceite de canola
- 1 Pieza echalote finamente picado
- 1 Pieza ajo finamente picado
- 6 Pieza setas cremini medianas, finamente rebanada
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Taza frijoles negros, previamente cocinados, escurridos y machacados
- 2 Cucharada cilantro
- 1/2 Cucharada salsa de soya
- 1/4 Cucharita salsa tabasco
- 4 Pieza pan para hamburguesa integrales
Utensilios
- Tazón
- Pala
- sartén
Modo de preparación
Calienta el aceite en un sartén grade. Tira el ajo y echalote y saltéa hasta que hayan tomado un ligero color dorado. Incorpora los hongos cremini y cocina hasta que estén blandos. Aumenta el sabor con sal y pimienta y retira de fuego.
Dentro de un tazón grande combina la mezcla de los hongos junto con los frijoles. Finaliza agregando el cilantro, la salsa soya y tabasco. Integra con ayuda de tus manos o una pala de silicón y forma con la mezcla los paddies como si estuvieras trabajándolos con carne. Pasa los paddies sobre el pan molido.
Calienta un poco más de aceite en otro sartén y fríelos hasta que los exteriores estén dorados. Retira el exceso de aceite y sirve dentro de los bollos.
Decora con rodajas de jitomate, cebolla y aguacate.
Sirve y disfruta.
La salsa Tamari es libre de trigo y se puede encontrar en tiendas gourmet y mercados asiáticos. Si no logran encontrarla pueden sustituirla por salsa de soya baja en sodio.