Hojarascas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para las galletas
- 1 Kilogramo harina de trigo
- 1 Cucharita bicarbonato de sodio
- 2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 250 Gramo manteca de puerco
- 250 Gramo manteca vegetal
- 1 Taza azúcar blanca
- 5 Pieza huevo
- al gusto papel plástico adherente
Ingredientes para decorar
- 1 Taza azúcar blanca
- 3 Cucharita canela en polvo
Utensilios
- Tazón
- horno
- cernidor
- taza para medir
- charola para horno
- batidora
- Pala miserable
- cucharas para medir
- Rodillo
Modo de preparación
Cernir la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y reservar.
Batir la manteca de puerco con la manteca vegetal usando la batidora hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar e incorporar los huevos uno por uno, sin dejar de batir hasta que esponje. Apagar la batidora.
Agregar los polvos cernidos poco a poco, integrando con una pala miserable
Extender la masa sobre dos plásticos usando el rodillo hasta darle 1 cm de grosor. Despegar el papel plástico y cortar con cortadores de galletas de tu forma favorita.
Colocar las galletas sobre charola para horno sin engrasar.
Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175 °C) durante 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea dorada.
Mezclar la taza de azúcar con las 3 cucharitas
de canela en polvo. Retirar las galletas de la charola, todavía calientes, y revolcar
en la mezcla de azúcar y canela.