Hongos en chile ancho
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo champiñones
- 2 Pieza chile ancho
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza jugo de naranja
- 1 Cucharita azúcar blanca
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 Pizca orégano seco
- 1/2 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda pequeña
- taza para medir
- pinza
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Desvenar los chiles y retirarles las semillas. Hervir las pieles en una olla con agua durante 3 minutos. Escurrir los chiles y colocarlos en el vaso de la licuadora junto con el jugo de naranja, cebolla, ajo, azúcar, pimienta y sal. Moler todo muy bien y reservar. Cortar los hongos en rodajas.
Calentar el sartén hasta que el punto este completamente rojo, añadir aceite de oliva. Sofreír los hongos durante 3 minutos meneando con frecuencia. Agregar la salsa y la pizca de orégano. Dejar cocer a fuego bajo hasta que se reduzcan los líquidos.
Servir caliente acompañado de tortillas.