Horchata de coco
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Taza arroz
- 1/2 Taza coco rallado
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- agua
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 1 Vara canela entera
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- comal
- colador
- jarra
- pinza
Modo de preparación
Tostar levemente la vara de canela sobre el comal o en un sartén para despertar su sabor, es importante que no se queme.
Licuar el arroz, el coco y la vara de canela tostada, primero en seco hasta que estén bien molidos, Agregar tres tazas de agua y licuar un poco más.
Dejar reposar al menos 10 minutos para que suelte el sabor. Este concentrado se puede dejar en refrigeración varios días.
Cuando se vaya a preparar la horchata, colar a través de un colador fino, o con un trapo de manta de cielo y colocar en una jarra. Agregar la vainilla y el azúcar y mezclar bien. Este concentrado se diluye al gusto, agregando aproximadamente dos litros de agua o leche y se endulza con un cuarto de taza de azúcar o miel de agave.
Servir en vasos con hielo.