Huevos ahogados con hoja santa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza jitomate bola
- 1 Pieza chile serrano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza hoja santa o acuyo
- 4 Pieza huevo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- cuchillo
- cacerola
- licuadora
Modo de preparación
Remover el tallo duro de la hoja santa y descartar.
Cortar los jitomates en cuartos y moler en la licuadora junto el chile serrano, la cebolla, el ajo y la hoja santa.
Sofreír la salsa en una cacerola con aceite bien caliente durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto. Dejar que suelte el hervor franco y agregar los huevos, uno por uno, a la salsa hirviendo. Dejar hervir 5 a 8 minutos hasta que la clara esté cocida.
Servir calientes en platos hondos.