Huevos al albañil
Al estilo Doris de Martínez
Porciones: 1 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza huevo
- 1 Pieza jitomate guaje grande
- 1 Cucharada cebolla picada
- 1 Diente ajo pequeño
- al gusto chile jalapeño o serrano
- 1 Cucharita hojas de cilantro desinfectado
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal y pimienta
- al gusto frijoles refritos
- al gusto queso fresco
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
- cacerola
- licuadora
Modo de preparación
Cocina el chile en agua hirviendo (opcional), reserva. Asa el tomate, retira las semillas y la piel. Licúa el tomate junto con el chile, cebolla y diente de ajo sin piel. Sofríe esta salsa en un poco de aceite en una cacerola, agrega sal y las hojas de cilantro. Reserva.
Bate los huevos, calienta aceite en un sartén y cocínalos en él. Voltea el huevo y pártelo para que no quede como un omelette completo.
Sirve frijoles refritos y los huevos y vierte encima de estos últimos la salsa en cantidad abundante, puedes agregar también queso fresco sobre los huevos y los frijoles.