Huevos con salsa de machacado
Al estilo Doris de Martínez
Porciones: 1 | Tiempo: 10 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza huevo
- 1 Pieza tomate guaje
- 1 Cucharada cebolla blanca
- 1 Diente ajo pequeño
- al gusto hojas de cilantro desinfectado
- al gusto chile jalapeño
- al gusto machacado
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- sartén hondo
- licuadora
- sartén chico
Modo de preparación
Prepara la salsa (la puedes preparar una noche antes) asando el tomate y quitándole la piel y el pedúnculo. Vierte a la licuadora el tomate, cilantro, cebolla, ajo y chile toreado al gusto, licúa, y sofríe en un sartén chico, agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.
En un sartén vierte aceite y fríe el machacado ligeramente, retira y reserva.
En ese mismo sartén agrega un poco más de aceite y fríe los huevos, colócalos en un plato y vierte encima la salsa y después el machacado.
Sirve acompañado de frijoles refritos con queso fresco.